红茶都有哪些分类?红茶相关知识

 红茶小知识     |      2021-10-13 11:23
  红茶是中国六大茶类之一,这一点大家都不陌生。上班学习时,你也许喝过红茶。不过对红茶的了解也许还有些疑问,所以,今天笔者就针对红茶,做一个简单的知识总结,以供大家参考。
 
  一、红茶发展史。
 
  中国是红茶的发源地,世界上最早的红茶是中国明朝时期(约16世纪))福建武夷山茶区的茶农发明的,被称为“正山小种”。17世纪时,中国与欧洲国家之间的贸易已使其远销至英国、荷兰等国家,受到欧洲人民的喜爱,其中,红茶特别受皇家贵族的喜爱。
 
  直到18世纪,英国人把种植红茶的技术带到殖民地印度,也推动了印度和斯里兰卡等地区的红茶生产大国,而后者现在是世界上最大的红茶生产国。现在,红茶已经成为世界范围内的茶饮,占据了全球70%的销售额。
 
  二、红茶分类。
 
  在茶叶制作工艺上,红茶可分为小红茶、工夫红茶和红碎茶三种,主要以茶叶的大小.颜色来区别。
 
  1.小红茶品种,仅产于武夷山这一代,具有独特的桂圆及烟香;
 
  2.工夫红茶,在中国占多数,华东至云南一带一代;
 
  3.红碎茶,加工成细茶粉,多用袋装泡茶。

  三、红茶加工。
 
  红茶属全发酵茶,因此对红茶而言,除了原料好之外,加工与制作方法也十分重要。
 
  一般说来,红茶分为初制和精制两个阶段。初筛:摘花.萎黄(室内萎黄.日光萎黄).揉捻.发酵干燥。与小种红茶稍有不同,发酵后的步骤为,过红锅.再揉.熏烤.复火。
 
  世界著名的红茶。
 
  全球四大红茶都是以产地命名的。另滇红.川红.宜红.宜红及伊拉姆.肯尼亚等均为知名品种。
 
  中国的几种主要红茶。
 
  小正山种。
 
  红茶是世界上出现最早的红茶,被人们称为“红茶之祖”。其产自中国福建省桐木关。这类茶,制作时会采用松针或松柴熏制,治好后茶,具有独特的松烟香。此外,正山小种还可以分为外山小种。
 
  祁门工。
 
  祁门红茶是中国历史上著名的茶叶,产于安徽省祁门县,清代已有。那时候的贡茶是专供皇家御用的,也是英国王后和皇室的至爱饮料,被誉为“群芳之王”、“红茶皇后”。其特点是香高、味醇厚、色泽艳丽。
 
  金骏眉
 
  采自武夷山自然保护区内的高山原生态小品种鲜茶,经茶师精心制作,每500克金骏眉需要6-8万个芽尖,然后经一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤,才能完成,是难得的茶叶珍品。它的水.香.味似果.蜜.花等综合香型,味道清新甘甜,喉韵悠长,沁人心脾。
 
  滇红茶
 
  滇红茶主要产于中国云南的保山、凤庆及西双版纳,是以云南特有的大叶品种鲜叶为主要原料,制作而成的大叶型红茶,是中国功夫红茶中最具代表性的一种。

  湖红领巾。
 
  湖红工夫茶主要产湖南省安化.新化.桃源.涟源.邵阳.平江.浏阳.长沙等县市,位于湘中的地区,属湖南省安化.新化.桃源.涟源。湖红工夫自古有“种太清醇香”的美名,正宗湖红工夫讲究的是口感饱满、香气浓郁,有别于其它红茶的特质。
 
  英德红茶
 
  创制于1959年英德红茶,广东产的英德红茶,色泽乌润,粒度均匀牢固,香气浓郁,汤色红亮,滋味浓郁,喝后香甜怡人,清心爽口,适于清饮,九十年代初期研究开发出了质量卓越的"金毫茶",成为红茶之最,被誉为"东方金美人",使世界为之关注
 
  宜春茶
 
  三峡红茶被誉为宜红,也被称为宜昌工夫茶,是我国红茶的主要品种之一。秦汉时期,茶由巴蜀传至宜昌,茶的利用已经由生嚼鲜叶发展到了生煮羹饮。根据晏子春秋的记载:“婴相齐景公,食脱粟之饭。以“三戈五蛋”为例,说明当地茶是煮来吃的,由此推断,宜昌茶利用始于生食。
 
  总之,红茶的品种.产地的确很多,这一点值得我们去探究和了解。